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亞當

Author:亞當


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我發現這有練習是會進步的

這邊要介紹的是在前述店家「伊藤久右衛門」購買的抹茶「宇治みどり」。
先要提的是我在伊藤久右衛門買了他的茶具+抹茶組「利休セット」,請參考官網→
我買的時候因為是在店面所以沒有特價……不過因為還多買了抹茶跟茶葉還有一些有的沒的,有拿到試喝的茶包(玉露跟宇治茶)。

今天的重點還是在抹茶本身。
DSC02972.jpg
一罐30g裝,日幣定價1050合計台幣目前約360元。
換算容量約為15杯抹茶所以一杯24元……說老實話還滿便宜的。

有點長放下面。

因為很少到宇治吧,所以可能像我這樣一次不只買一罐的人不少,罐子上有封緘貼紙,用來辨識哪罐開了哪罐還沒。
DSC02973.jpg

打開來的是易開鋁罐。
DSC02974.jpg
注意到蓋子上有奇怪的字樣?等下放張更清楚的照片。

打開易開罐,裡面的抹茶是密封袋裝著的。
DSC02975.jpg
照片有點糊因為我希望在他還沒變成常溫之前放回冰箱去bb(要冷藏保存)

把封緘貼紙撕掉後的罐子。
DSC02978.jpg
貼紙撕掉之後,會在罐子上留下「開封済」(已開封)的字樣。
不過實際上要泡茶就會發現如果一次只開一罐的話根本不會找不到。

因為其實抹茶要裝進茶罐裡。
DSC02979.jpg
日文把這個叫作棗子《棗(なつめ)》。

裝進去就是這樣……
DSC02980.jpg
基本上這樣放應該是還滿容易受潮的狀態,所以每次挖完抹茶一定要趕快蓋起來才行。

跟棗子密不可分(?)的茶杓。
DSC02981.jpg
基本上只能用這個挖抹茶粉,茶杓的規定(?)是中間一定要有竹節。
當然也有人覺得應該不必用茶杓吧,不過通常是建議不要用金屬的湯匙否則久了抹茶罐裡應該會有金屬的味道吧。

另兩個必要器具當然是喝茶用的茶碗和泡茶用的茶刷了。
DSC02982.jpg

茶刷在日文叫「茶筅(ちゃせん)」,是把竹子剖開作成的。
DSC02983.jpg
我這個因為只是基本組,所以茶刷是80本立(80根刷毛)而已。
好的茶刷也有一百本或者很好的竹子製成。

道具都拿好就可以準備泡茶囉。
首先茶粉要放兩勺。
DSC02984.jpg
倒滾水約70ml下去。
沒溶解的抹茶長的很可怕所以照片放小一點咳。
DSC02986.jpg

然後就努力把抹茶刷開……
這個刷的方式難以言述,因為當初在學校學過一點點皮毛的時候老師是表千家流所以我想我的方法應該也是吧b
DSC02987.jpg
簡單的說用手腕不用手臂、直立前後刷動。
刷多久就要看情況了……一般來說應該會刷到泡沫全滿就完成了。

所以完成會變這樣。
DSC02989.jpg
看我的泡沫也不怎麼細就知道刷的不怎樣(汗)
不過泡沫全滿的話就不太可能還有沒溶解的茶粉,所以就可以喝囉ˇ

宇治みどり在伊藤久右衛門是最便宜的抹茶,所以並不是上好的茶。
嚴格說來應該是比較大眾化的抹茶。
茶味不會苦澀,有清香感,因此也非常適合拿來作點心。
我想以我這種程度刷出來的茶都不會苦的話,還是滿值得推薦給初學者(因為我也算是)。
另外根據經驗它的確很適合加在別的東西裡面添抹茶的香味。
而且就算真的結塊了也不至於會苦,只是口感比較不好。

不過因為只有宇治跟他自家網站可以通販所以還在研究通販的可能性。

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